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为进一步贯彻落实食物安全“两个背负”使命机制，加大食物安全常识宣传力度，7月13日，区食药安办邀请区内包保干部代表走进上海梅林食物有限公司，在食物安全宣传周期间开展“两个背负”包保干部实地参不雅行径。

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包保干部是食物安全监监使命中特地进军的一环，他们肩负下降实食物安全属地背负和督促主义者落实主体背负双重负务。在上海梅林食物有限公司，包保干部们实地参不雅了食物坐蓐活水线、梅林历史文化展示馆等地，要点针对企业主体背负落实、环境卫生、食物储存、安全料理体系缔造等要津标准进行不雅摩换取。

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记者了解到，在品控方面，梅林公司珍重细节。举例车间内的玻璃成品皆用薄膜包裹，驻扎碎玻璃插足食物；每周检查计帐一次转运塑料筐，确保塑料筐完整干净，无异物插足食物中；坐蓐过程完成后，还有X光检测这一环，确保出厂食物完好意思点。上海梅林食物有限公司本领质料部主宰吴文浩告诉记者，作念到最完善的食物安全防护举措，材干保险居品的质料，确保食物卫生安全。

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大企业的品控情势，特地值得小餐饮企业模仿和学习。不雅摩学习的包保干部注意肠记下这些品控情势，以便翌日期骗到食物安全“两个背负”使命中去。食物安全监督员许小宇暗意，梅林食物给玻璃成品增多隐敝膜的举措，特地值得模仿和实验。

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通过不雅摩行径，以不雅代学、以学促干，包保干部们愈加真切地了解了“日管控、周排查、月治愈”等使命机制和食物安全总监、食物安全员的使命职责，切实提升了履职材干。

测评结果已经说明了一切。作为专门经营小龙虾生意的商家，对小龙虾经过烹饪后是否会有损耗、损耗量约为多少，恐怕心知肚明。但之所以还会发生“5斤变3斤”的情况，恐怕很难靠“有关人员操作失误”解释过去。

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食物安全是民生工程、民意工程，落实食物安全“两个背负”是现时及今后一个时代强化食物安全处分的进军握手之一，区食药安办将以更细情势、更实使命、更严气派，链接鼓吹“两个背负”落地落实。

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翰墨/图片：陈涛

裁剪：高选诚

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